05 mai 2012

Idées de salades composées

C’est bientôt la saison des fêtes en tout genre : baptême, mariage, anniversaire….C’est aussi la saison où l’on doit se creuser la tête pour nos menus de fêtes. Vous avez peut être la chance (ou pas !) de faire ça au restaurant, et du coup, pas de soucis, tout est géré pour vous, vous n’avez plus qu’à vous asseoir. Sinon,  vous aimez recevoir chez vous, faire vos petits plats et votre petite déco sympa, soit par plaisir (comme nous), soit par manque de moyens financiers, ou bien les deux. Bref, peu importe.

Aujourd’hui, je vous donne une liste d’idées de salades composées pour vous permettre d’élaborer vos menus de buffet ou tout simplement pour varier vos salades de tous les jours…Je vous en ai déjà proposé quelques-unes ici à l’occasion du baptême de mes enfants. Evidemment, en fonction des régions, il peut y avoir des variantes. Ne soyez pas étonné de ne pas retrouver précisément la composition de vos salades. Vos propositions sont évidemment les bienvenues.

 

SALADES

COMPOSITION

taboulé la recette, c’est  ici
taboulé oriental semoule, poivrons, tomates, raisins, jambon blanc
salade italienne pâtes, émincé de volailles, tomates, vinaigrette à l’ancienne ou mayonnaise
salade exotique pommes de terre cubes, ananas, crabe et crevettes
salade chinoise soja, carottes, lardons, blanc de volailles, vinaigrette
salade strasbourgeoise pomme de terre, saucisses de Strasbourg, mayonnaise
salade américaine salade verte, pommes de terre,  lamelles de jambon blanc, emmental, tomates, vinaigrette
salade alsacienne choux blancs, lardons, tomates, raisins secs
salade du pêcheur pommes de terre, tomates, différents crustacés, mayonnaise légère
salade landaise pommes de terre, gésiers, tomates, vinaigrette de xérès
salade de pâtes, cèpes et jambon de Bayonne  
salade coleslaw choux, carottes, mayonnaise
salade du soleil blé, poivrons, tomates, crevettes, vinaigrette
salade piémontaise pommes de terre, œufs, tomates, jambon mayonnaise
salade parisienne dés de jambon blanc, branches de cèleri, emmental, tomates, vinaigrette
salade de betteraves, pomme, noix  
salade mexicaine riz, tomates, poivrons, carottes, thon, vinaigrette
salade de cervelas pommes de terre, cervelas, tomates, vinaigrette
concombres à la crème  
salade caraïbe salade de crustacés cuits, fonds d’artichauts, tomates, cœurs de palmier, mayonnaise
salade gauloise haricots verts, carottes râpées, dés de jambon, lardons, pommes de terre, choux fleurs, mayonnaise légère
salade de chou blanc et émincés de canard choux blancs, carottes en rondelle, pommes, petits pois, émincés de canard, vinaigrette de cidre
salade berlinoise choux blancs, lardons, dés d’emmental, oignons, persil et sauce légère)
salade écossaise aux écrevisses écrevisses, tomates, saumon fumé, pâtes, sauce citronnée
salade grenobloise choux blancs, emmental, dés de jambon blanc, noix, vinaigrette
salade niçoise pommes de terre, haricots verts, thon, oeufs durs, tomates, poivrons lanières, anchois, vinaigrette, salade
salade croquante de légumes des beaux jours oignons, cèleris branche, radis, pomme, fèves, blancs de volailles, tomates, jus de citron
salade de spaghetti de légumes à la marocaine

carottes, courgettes, radis noirs, oranges, vinaigrette pimentée

Posté par clili à 03:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Commentaires sur Idées de salades composées

Nouveau commentaire